Liebe Gäste und Freunde des Hasenpfeffers, unser Restaurant schließt zum 13.Dezember 2025 seine Türen für immer. Schön, dass Sie die letzten Tage mit uns verbringen.
Genießen Sie noch einmal unsere feine, klassisch deutsch-französische Küche, Zeitgenössisch interpretiert.
Herbst-Signature-Menü
GRUSS AUS DER HASENPFEFFER-KÜCHE
hausgebackenes Brot, Liptauer und gesalzene Butter
Geschmorte Höri Bülle ggA auf Topinambur und Rotweinsoße
FÄRÖRER LACHS
~Mild gebeizt~
herbstlich gebeiztes Rückenstück vom Färörer Lachs
mit Meerrettich-Crème fraîche, Oscietra Caviar,
Avocado und Zupfsalat
€ 33
SOUP AUX CÉPES A LA TRUFFE
Steinpilzcremesüppchen mit Burgunder Trüffel und Blätterteighaube
€ 16
REHRÜCKEN BADEN-BADEN
zartrosa gebratener Rücken vom Semliner Hintersee Reh
mit Speck und karamellisierter Birne, auf einem Duett vom
Herbstkohl und Kürbispüree, hausgemachte Vadouvan-Kartoffel-Kroketten und Rotweinsoße
€ 49
CRÊPES SUZETTE
unsere legendären Crêpes in Beurre Suzette
mit Orangenfilets und Grand Manier, gesäuerter Creme Fresh,
hausgemachten Vanille Eis
€ 18
Menü 4 Gänge € 105 / 3 Gänge € 75 / 2 Gänge € 60
Weinbegleitung 4 Gläser € 48 / 3 Gläser € 36 / 2 Gläser € 22
Gerne begleiten wir Sie auch alkoholfrei!
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Unsere feine, klassisch deutsch-französische, Küche
ist Zeitgenössisch interpretiert.
Menü Passion
GRUSS AUS DER HASENPFEFFER-KÜCHE
unser hausgebackenes Brot, Butter & Liptauer
Geschmorte Höri Bülle ggA auf Topinambur und Rotweinsoße
TERRINE DE FOIE GRAS
Klassische Terrine von der Entenleber,
Quittenspiegel, Sauternesgelee und Schwarze Nüsse
serviert mit hausgebackener Brioche
€ 34
WILDCONSOMMÈ
mit Wildfleischklößchen, Gemüseeinlage und Eierstich
€ 13
KNUSPRIGE HEIDE ENTE
-im Ganzen gebraten-
mit Apfel-Rosinen-Füllung, serviert mit glaciertem Rotkohl,
Rosenkohl, Kartoffelknödel und Heidekartoffeln
1/4 Ente € 37
1/2 Ente € 49,50
oder
ZANDER
Krosses Filet vom Havelzander auf cremigen Wirsing,
Petersilienwurzelpüree, Kürbisravioli und Tomaten-Beurre Blanc
€ 39
DAS WARSCHEINLICH BESTE DESSERT DER WELT
~Direkt aus dem Ofen~ Zubereitungszeit ca.15min.
Tarte Tartin vom Streuobstwiesenapfel mit hausgemachtem Vanilleeis
€ 22
Menü 4 Gänge € 95 / 3 Gänge € 65 / 2 Gänge € 50
Weinbegleitung 4 Gläser € 48 / 3 Gläser € 36 / 2 Gläser € 22
Gerne begleiten wir Sie auch alkoholfrei!
Bitte haben Sie dafür Verständnis, daß wir bei der Zubereitung unserer Menüs auf Allergien oder Unverträglichkeiten nur bedingt Rücksicht nehmen können.
Eine individuelle Menü Gestaltung führt zu veränderten Preisen.