GÄNSE-ESSEN
Unsere Gänse beziehen wir ausschließlich aus Bonstorf in der schönen Südheide.

KLARE WILDESSENS
Wildfleischklößchen | Gemüseeinlage | Eierstich

KNUSPRIGE BONSTORFER HEIDE-GANS
gewürzrotkohl l maronen
im ganzen gebackene freilandgans aus dem elsass, am tisch tranchiert*
auf maronicreme, speckrosenkohl,
kartoffelknödel, kräftige gänsesoße

MOUSSE VON DER VALRHONA-SCHOKOLADE
sake | mandeln
karamellisierte marille, sake sorbet,
mandelbiskuit, ahornsirup

99 € pro Person

*nur mit Reservierung und 2 Tage Vorlauf*

ODER

GÄNSE-ESSEN

1 Gans für 4-6 Personen
€ 245 pro Gans

 Knusprige Bonstorfer Heide-Gans
-am Tisch tranchiert-
Rotkraut | Rosenkohl
Kartoffelknödel | Apfel-Rosinen-Füllung | Soße

*nur mit Reservierung und 2 Tage Vorlauf*

Sehr geehrter Gast, liebe Freunde,

wir freuen uns sehr, Sie heute im Restaurant Hasenpfeffer begrüßen zu dürfen. Schon jetzt wünschen wir Ihnen einen schönen Abend und eine kulinarische Auszeit vom Alltag. Nachhaltigkeit gehört in jeder Hinsicht zu unserer Küchen-Philosophie und Lebensweise. Daher servieren wir Ihnen heute ausschließlich freilebende BIO-Gänse, die nach den höchsten ethischen und Tierwohl- Standards aufgezogen wurden.

Bitte haben Sie dafür Verständnis, daß wir bei der Zubereitung unserer Menüs auf Allergien oder Unverträglichkeiten keine Rücksicht nehmen können.
Eine individuelle Menü Gestaltung führt zu veränderten Preisen.